Recette de caviar d’algues

Recette de caviar d’algues

Envie d’un autre type de tapenade cet été? Essayez ce caviar végétarien! Les algues sont très riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9 et C), en minéraux et en antioxydants. Elles représentent également une source non négligeable de protéines, de calcium, de magnésium, de fer et de potassium. Mais surtout, c’est délicieux sur un pain, un craquelin ou en garniture!

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Qi-Gong : 1 – Speedy Gonzalez :0

Qi-Gong : 1 – Speedy Gonzalez :0

La vie va vite vite vite… et plus on est occupé, plus c’est difficile de s’accorder le temps d’une pause et j’en suis la première coupable! Aujourd’hui j’ai donc décidé, sur un coup de tête, de prendre une pause sur mon lieu de travail (oui oui, vous avez bien lu)! J’ai essayé le Qi-Gong pour la première fois dans le cadre d’un atelier du calendrier d’activités au Spa Eastman. D’abord, je dois reconnaitre que je suis plutôt tourné vers les sports de dépassement, ceux qui font monter les pulsations cardiaques et où l’on sent les muscles qui travaillent… Pourquoi le Qi-Gong alors?

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Cure d’alimentation vivante au Spa Eastman

Pourquoi faire une cure d’alimentation vivante?

Nous avons récemment été invité à signer un billet sur le blogue de la maison Jalinis, à propos des Bienfaits d’une cure d’alimentation vivante. Voici quelques extraits de ce billet. N’hésitez pas à aller lire la version intégrale sur le site de Jalinis. _____ Personne n’oserait remplir le réservoir de son véhicule de mauvaise essence. [...]

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Matthieu Ricard – Népal

Pour aider le Népal

Bonjour, Les deux violents séismes survenus récemment au Népal, suivis depuis par de nombreuses répliques qui continuent de secouer le pays et sa capitale Katmandou, requièrent notre attention et notre support immédiat. Dans de telles circonstances, chaque geste compte et fait une différence. Alors qu’ici, au Québec, la couverture de cette catastrophe est déjà à peine [...]

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Turbot de Gaspésie, sauce chou-fleur et condiment

Turbot de Gaspésie, sauce chou-fleur et condiment

Par Kevin Belisle Voici la recette que j’ai présentée à l’édition de Québec de l’Expo Manger Santé et vivre vert. Turbot de Gaspésie, sauce chou-fleur et condiment Cameline, gingembre, canneberge et 7 épices japonaises SAUCE 1 chou-fleur 5 échalotes 6 gousses d’ail Ratio d’assaisonnement par litre : 150 ml huile d’olive, 50 ml jus de [...]

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Filet de saumon au pesto d’herbes et fleur d’ail

Filet de saumon au pesto d’herbes et fleur d’ail

Par Jean-Marc Enderlin Tel que promis lors de ma présentation du week-end dernier sur la scène de Démo culinaires d’Expo Manger Santé et vivre vert, voici la recette! Filet de saumon au pesto d’herbes potagères et fleur d’ail, Salsa de tomates séchées aux abricots et à la coriandre. Pour 4 personnes Matériel : Planche, couteaux, [...]

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Le menu de Cuisine Tonique du Spa Eastman remporte le prix « Précurseur DUX 2015 – Catégorie Produits »UUÉ

Le menu de Cuisine Tonique du Spa Eastman remporte le prix « Précurseur DUX 2015 – Catégorie Produits »UUÉ

Le menu de Cuisine Tonique de proximité du Spa Eastman a remporté le prix « Précurseur DUX 2015 » dans la catégorie Nouveau produit – Entreprise de restauration ou de services alimentaires de type PME dans le cadre de la troisième édition du Concours DUX ( »meneur » en latin), hier, à Montréal. La remise des Prix DUX souligne les efforts des entreprises qui proposent des produits ou des menus alimentaires améliorés, ainsi que ceux des organisations qui mettent sur pied des campagnes de communication ou des initiatives axées sur la saine alimentation.

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Photo – Jocelyna Dubuc

Et si on réalisait nos rêves cette année?

Autour de moi, comme autour de vous sans doute, des gens perdent la santé. Ou perdent la vie trop tôt, trop vite. Peu importe nos convictions ou nos sources d’informations, on sait maintenant que notre mode de vie (alimentation, activité physique, stress) a un impact direct sur notre santé. Lorsque j’apprends qu’une amie, un voisin, un parent est atteint d’un cancer par exemple, je m’empresse de lui faire part des conclusions de ces études en espérant le convaincre de modifier au plus vite certaines habitudes pour maximiser tout au moins ses chances de rétablissement. Je m’en sens la responsabilité.

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Chef Kévin Belisle et Jean-Marc Enderlin, nutrithérapeute et chef formateur – Spa Eastman

Toutes les recettes du 2e Week-end «cuisine tonique»

Nous avons récemment tenu la seconde édition de notre Week-end de cuisine tonique. Ces événements sont l’occasion de découvrir les rudiments de la Cuisine tonique, laquelle respecte tous les principes de la cuisine hypotoxique. Tonique… Hypotoxique… Y-a-t-il une différence? Pas vraiment. Dans les deux cas, c’est une cuisine pour tous, savoureuse et raffinée qui vous [...]

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Soupe crue à l’avocat et lait de coco

Soupe crue à l’avocat et lait de coco

Recette de Jean-Marc Enderlin Nutrithérapeute et Chef formateur Spa Eastman Soupe crue à l’avocat et lait de coco, petite salade de champignons aux échalotes et piments doux Matériel Planche, couteau, mélangeur à haute vitesse, bol inox. Ingrédients – Pour 4 personnes La soupe 2 avocats 1 canne de lait de coco 300 ml eau 3 [...]

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