Chef invité : Jean-Marc Enderlin

Par Jocelyna Dubuc

Dans la série des « Chefs invités », nous sommes heureux de vous annoncer l’arrivée au Spa Eastman du Chef Jean-Marc Enderlin!

Jean-Marc est responsable de cuisine au Restaurant TAN à Bruxelles. Il sera parmi nous pendant un mois. Un mois de découvertes et de superbes expériences car Jean-Marc est conseiller en nutrition humaine et spécialiste en cuisine vive. Il nous propose une cuisine éclatante de santé et d’innovation, une cuisine haute en goûts et en couleurs.

La cuisine vive – des produits biologiques, sains, sans pesticides et herbicides

Jean-Marc respecte des principes propres à la cuisine vive :

• Cuisine hypo toxique : utilisant des cuissons lentes, à basses températures ou vapeur, afin de ne pas altérer chimiquement les nutriments originels.
• Une harmonie des goûts, des couleurs tout en gardant les propriétés antioxydantes des aliments.
• Inclut des marinades froides et des huiles de première pression à froid qui sont utilisées pour préserver les propriétés des acides gras essentiels.
• Transforme le moins possible le produit à l’origine pour préserver l’apport en nutriments.

Le Spa Eastman est vraiment choyé d’accueillir Jean-Marc Enderlin, un Chef dont la réputation internationale fait l’envie des gourmets amateurs de cuisine saine.

Nous vous invitons à profiter de sa présence pour venir vous régaler à notre table!

Jocelyna