Livre de recettes : un nouvel incontournable!

Avec ce nouveau livre de recettes, Caroline Roy dote les cuisines québécoises d’une nouvelle bible culinaire. « Savoureux, santé et sans gluten, Vol. 2 » est un véritable ouvrage de référence qui donne accès aux grands classiques d’ici, revisités en version sans gluten, sans produits laitiers (caséine) et privilégiant les cuissons de viandes à basses températures.

Une cuisine Vintage aux saveurs du jour

L’auteure y a rassemblé près de 300 recettes. Des recettes du quotidien, des recettes qui se partageaient à la table familiale du Québec d’antan. Dans ce temps où l’on préparait les repas en famille, avec des produits de base. Pour le simple plaisir de cuisiner et de manger sainement. Il suffit de jeter un coup d’oeil à la couverture du livre pour y retrouver d’ailleurs ce clin d’oeil au passé. Un petit look vintage qui nous rappelle notre histoire.

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Une cuisine pour tout le monde

Il y a de tout dans ce livre. De la soupe aux pois aux desserts, en passant par la tourtière, le ragoût de pattes, les moules ou la volaille!

Pour tous ceux qui doivent retirer le gluten ou les produits laitiers en raison d’intolérances connues, pour leurs amis et leurs familles qui souhaitent les accueillir encore à leur table, et pour tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation en gluten, caséine ou adopter le régime hypotoxique, ce livre est un must. Même chose pour tout jeune qui s’installe en appartement, pour tout nouveau couple qui prend ménage, et pour tous ceux qui souhaitent retrouver en un seul lieu les grands classiques de la cuisine de leur enfance; c’est un nouvel incontournable!

Cuisine traditionnelle… ou pas

Caroline Roy, c’est comme une nouvelle Jehanne Benoit… mais qui, en prime, cuisine en respectant les exigences de la cuisine hypotoxique, c’est-à-dire une cuisine saine, préparée sans gluten, sans produits laitiers et sans cuisson de viandes à haute température.

La cuisine du Restaurant du Spa Eastman respecte les mêmes principes auxquels nous avons ajouté certains éléments tels pousses et germinations, noix et grains trempés, jus verts et smoothies, etc. Avec les élans créateurs de notre équipe, cette cuisine de chef porte chez nous le nom de Cuisine Tonique. Une centaine de recettes de nos chefs se retrouvent d’ailleurs dans le livre de Jacqueline Lagacé, « Recettes gourmandes contre la douleur chronique ».

Suite logique de « Savoureux, santé et sans gluten »

Lorsque Caroline Roy a publié son premier livre en 2014, « Savoureux, santé et sans gluten », elle n’avait pas cru bon de préciser qu’il s’agissait du « Vol. 1 » parce qu’il n’y avait aucun projet d’un éventuel « Vol. 2 » dans l’air. En tant que présidente de la boulangerie sans gluten Cuisine l’Angélique, elle souhaitait simplement partager les recettes qu’elle avait développées au fil de plusieurs années d’expérimentations à cuisiner sans gluten et sans caséine pour sa famille.

Ce premier livre de recettes présentent des recettes de boulangerie et pâtisserie est vite devenu Best Seller au Québec, le livre a soulevé l’intérêt des lecteurs qui ont demandé à Caroline de publier aussi un livre de recettes qui engloberait tous les aspects d’un menu complet, mais toujours sans gluten, sans produits laitiers et cuisson des viandes à hautes températures.

Défi relevé!

Ce nouveau livre de Caroline Roy sera aussi un outil précieux pour un grand nombre de personnes intéressées à apporter des modifications à leur cuisine, mais qui trouvent l’aventure trop périlleuse pour y plonger. Ici, nul besoin de changer complètement vos habitudes ou vos préférences de menus. « Savoureux, santé et sans gluten, Vol. 2 » invite à cuisiner les mêmes recettes… mais autrement.

Je crois qu’il deviendra l’ami de bien des nouveaux épicuriens!

Jocelyna Dubuc
Présidente
Spa Eastman

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