Recette de tarte au chocolat cru

Par Geneviève Grandbois
ChocolatièreCrédits photo : Stéphane Najman  - www. photoman.ca -

Au cours du récent Week-end Fidélité, j’ai eu le plaisir de concocter le menu du samedi soir. Tel que promis à plusieurs d’entre vous, je vous en partagerai les recettes ici, sur le blogue du Spa Eastman. Et comme promis aussi, commençons par ma recette de tarte au chocolat cru qui semble vous avoir particulièrement ravis!

 

Tarte au chocolat cru 
(environ 20 portions)

Croquant
2/3 tasse d’amandes
1/3 tasse d’éclats de fèves de cacao cru
1/2 tasse de cacao cru en poudre
1/2 tasse de sirop d’érable ou dattes en purée
1/4 tasse d’huile de noix de coco bio
le zeste d’une orange

Ganache
2 1/4 de poudre de cacao cru
2 1/4 de sirop d’érable
1 tasse d’huile de noix de coco

  1. Passer les amandes au robot jusqu’à ce que les morceaux soient de la même grosseur que les éclats de fèves de cacao. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le croquant soit complètement couleur chocolat.
  2. Écraser le croquant dans le fond d’une assiette à tarte (environ 12 pouces) et mettre au frigo pendant une heure.
  3. Pour faire la ganache, tamiser le cacao pour éviter les grumeaux. Mettre ensuite tous les ingrédients dans le robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  4. Finalement, couler la ganache sur le croquant et laisser refroidir au moins une demi-heure au frigo.
  5. Avant de servir, décorer la tarte avec des éclats de fèves de cacao.

C’est aussi simple que cela!

Bon appétit!

Geneviève

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Geneviève Grandbois, chocolatière et fana d’alimentation vivante. Lisez son portrait paru dans La Presse ce samedi en cliquant ici.
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Un commentaire pour “Recette de tarte au chocolat cru”

  1. Miam! Quel délice. Je l’ai tout de suite envoyé à ma grande amie végétalienne et je vais l’essayer aussi! Merci!

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