Spa Eastman

Par Richard De Blois Animateur, conférencier et consultant en cuisine santé C’est bien connu, le petit-déjeuner est le repas considéré comme étant le plus important de la journée. Le matin, au lever, vous vous sentez en manque d’énergie. Vous ne pouvez plus vous passer de votre café pour vous stimuler. Une excellente façon de commencer [...]

Par Jocelyna Dubuc Dans la série des « Chefs invités », nous sommes heureux de vous annoncer l’arrivée au Spa Eastman du Chef Jean-Marc Enderlin! Jean-Marc est responsable de cuisine au Restaurant TAN à Bruxelles. Il sera parmi nous pendant un mois. Un mois de découvertes et de superbes expériences car Jean-Marc est conseiller en [...]

Cette semaine au Spa Eastman, pour le Temps des Fêtes, nous accueillons Patrick Gérôme, chef exécutif, Auberge le Baluchon. La visite est la première d’une série d’échanges avec de grands chefs cuisiniers. Il sera avec nous entre le 26 et le 31 décembre 2011. Parmi ses distinctions : • 2002 : Prix distinction de la [...]

Par Lucie Octeau Blogmestre Nous avons choisi de ne pas vous partager de recette en ce « Lundi sans viande ». Non. Aujourd’hui, c’est plutôt un petit morceau de lecture que nous vous invitons à vous mettre sous la dent. Tous ceux qui ne souhaitent pas réduire leur consommation de viande se baladent avec un [...]

Par Edith Smeesters Biologiste L’ortie est une plante utile et comestible. Voici quelques recettes, d’abord pour la savourer, ensuite… pour en exploiter les vertus! Soupe aux orties Ingrédients : • 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes • 300 gr de feuilles d’orties fraîches (portez des gants !) • quelques feuilles de pissenlit [...]

Par Richard De Blois Pour encore quelques semaines, la saison de la tête de violon bât son plein. On apprécie cette délicieuse crosse de fougère, typique du terroir québécois, principalement pour son goût et ses propriétés antioxydantes. Afin de profiter au mieux de cette merveilleuse saison, j’aimerais vous rappeler qu’il y a des règles à [...]

Par Roxane Vézina Coach, animatrice des séjours en alimentation vivante au Spa Eastman Un nouveau film vient d’atterrir sur les écrans de salles de cinéma nord-américaines : « Forks over knives« . Il est présenté aux États-Unis depuis le 6 mai et sera à l’affiche au Québec dès le 27 mai 2011. Dans le titre, les « knives » [...]

Par Richard De Blois Animateur d’ateliers de cuisine au Spa Eastman Lorsqu’on prépare un smoothie, on utilise un mélangeur puissant qui pourra réduire en liquide tout ce qu’on y aura mis. Contrairement à un extracteur à jus, le mélangeur ne sépare pas le liquide du solide, ce qui nous permet de profiter de tout ce qui [...]

Par Lucie Octeau Blogmestre Depuis quelques semaines, nos billets du lundi parlent d’alimentation. Puisque le Spa Eastman a joint le mouvement « Lundi sans viande », nous avons choisi cette journée pour vous partager ici des recettes sans viande, savoureuses et faciles à réaliser. Aujourd’hui cependant, nous allons sauter un tour. Pas de recette. Plutôt un partage d’informations [...]

Par Jocelyna Dubuc Les smoothies verts ont été pour moi une véritable révélation et c’est pourquoi j’ai tant de plaisir à les faire découvrir! L’an dernier, une amie, Denise Noël pour ne pas la nommer (!), m’a fait découvrir les smoothies verts. Denise a toujours été une vraie tête chercheuse dans le monde du végétarisme. [...]