Spa Eastman

Par Richard De Blois Animateur, conférencier et consultant en cuisine santé C’est bien connu, le petit-déjeuner est le repas considéré comme étant le plus important de la journée. Le matin, au lever, vous vous sentez en manque d’énergie. Vous ne pouvez plus vous passer de votre café pour vous stimuler. Une excellente façon de commencer [...]

Cette semaine au Spa Eastman, pour le Temps des Fêtes, nous accueillons Patrick Gérôme, chef exécutif, Auberge le Baluchon. La visite est la première d’une série d’échanges avec de grands chefs cuisiniers. Il sera avec nous entre le 26 et le 31 décembre 2011. Parmi ses distinctions : • 2002 : Prix distinction de la [...]

Par Richard De Blois Pour encore quelques semaines, la saison de la tête de violon bât son plein. On apprécie cette délicieuse crosse de fougère, typique du terroir québécois, principalement pour son goût et ses propriétés antioxydantes. Afin de profiter au mieux de cette merveilleuse saison, j’aimerais vous rappeler qu’il y a des règles à [...]

Par Richard De Blois Animateur d’ateliers de cuisine au Spa Eastman Lorsqu’on prépare un smoothie, on utilise un mélangeur puissant qui pourra réduire en liquide tout ce qu’on y aura mis. Contrairement à un extracteur à jus, le mélangeur ne sépare pas le liquide du solide, ce qui nous permet de profiter de tout ce qui [...]

Par Jocelyna Dubuc Les smoothies verts ont été pour moi une véritable révélation et c’est pourquoi j’ai tant de plaisir à les faire découvrir! L’an dernier, une amie, Denise Noël pour ne pas la nommer (!), m’a fait découvrir les smoothies verts. Denise a toujours été une vraie tête chercheuse dans le monde du végétarisme. [...]

Par William Chacon Chef Pour tout dire, il s’agit de « Bouchées énergétiques figues-canelle ». Mais aux réactions de nos clients qui les dégustent, on devrait plutôt parler de « Friandises gourmandes » crues, tout à fait exceptionnelles pour la santé! Alors à la demande générale ( ! ), en voici la recette : Ingrédients : [...]

Par Lucie Octeau Blogmestre Voilà un petit plat de pâtes qui explose de couleurs et de saveurs, recette tirée du livre « Le Spa Eastman à votre table ». Un menu tout désigné pour un savoureux « Lundi sans viande ». Huile aux herbes 2 branches de thym frais, hachées grossièrement 2 branches de romarin frais, [...]

Par Lucie Octeau Bloguemestre Je ne suis pas végétarienne. Mais je mange peu ou pas de viande rouge, de moins en moins de volaille et j’essaie de réduire un peu le poisson. Pourquoi? Pour plusieurs petits bouts de raisons. J’ai coupé la viande rouge pour ma santé, je diminue la volaille pour l’éthique et le [...]

Par Lucie Octeau Bloguemestre Ne vous fiez pas qu’à la photo sinon vous risquez de trouver mon pâté chinois pas mal étrange! Mais vous aurez à la fois les croquettes ET le pâté chinois pour une seule et même recette! On y va? Je me suis lancée un défi hier : cuisiner un pâté chinois [...]

Par Richard de Blois Animateur d’ateliers de cuisine au Spa Eastman Depuis quelques temps déjà, le Spa Eastman a joint le mouvement « Lundi sans viande ». La campagne « Lundi sans viande » vise à informer le public de l’impact de la consommation de viande sur les volets de l’environnement, de la santé et [...]