Compote de fraises et rhubarbe au chia

Rhubarb, Strawberry and Chia Compote

Oubliez la recette traditionnelle de compote de pommes! Voici une recette réinventée de compote de fraises et rhubarbe aux graines de chia :

Donne environ 4 tasses

Ingrédients :

  • 4 tasses de morceaux de rhubarbe fraîche (1/2-inch-wide)
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 2 tasses de fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux
  • ½ tasse de graines de chia

Préparation :

  1. Mélanger la rhubarbe et le sirop d’érable dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais ne tombe pas en morceaux (environ 7 minutes).
  3. Retirer du feu et incorporer immédiatement les fraises et laisser chauffer. À ce stade, vous pouvez écraser la compote avec un pilon à pommes de terre pour une texture rugueuse, ou la mélanger avec un robot culinaire.
  4. Ajouter les graines de chia à la fin, en remuant bien pour s’assurer qu’ils ne s’agglomèrent pas.
  5. Transférer dans un bol et refroidir jusqu’à ce que froid, environ 1 heure.

Bon appétit!

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