Étiquette: Sans gluten

Trempette aux poireaux et aux épinards

Recette Trempette aux épinards et poireaux

Que serait un buffet santé sans trempette? Voici une recette simple, délicieuse et surtout très populaire dans notre buffet avec l’abondante récolte de poireaux de nos jardins. On adore le poireau, car il est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants… Combiné aux vitamines et minéraux présents dans les épinards, toutes les raisons sont […]

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Ceviche de légumes

Ceviche de légumes

Alain, notre jardiner, nous partage que parmi l’abondance de récolte dans nos jardins, la carotte sera au menu cette semaine!  En cuisine, on l’aime beaucoup pour sa chair colorée et légèrement sucrée, haute teneur en provitamine A ou carotène (c’est ce qui lui donne sa couleur). Un légume aimé de tous, même chez les petits mangeurs les plus difficiles. Voici […]

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Tartare de saumon aux baies roses, crème à l’avocat et persil

Tartare de saumon aux baies roses, crème avocat

En été, on adore les plats frais, et pourquoi pas crus? Notre recette signature de tartare de saumon saura combler votre palet et votre organisme! Eh oui, en plus d’être un poisson très savoureux, il est également riche en protéines, en oméga 3, en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Combinées aux propriétés anti-inflammatoires des baies roses, […]

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Soupe rhubarbe et fraise parfumée au basilic

Recette soupe rhubarbe et fraises

Ce n’est plus un secret : la rhubarbe est consommée comme un fruit, mais il s’agit en fait d’un légume. Seules ses tiges sont comestibles. Aliment connu de nos ancêtres, la rhubarbe se mange crue, enrobée de sucre ou transformée en compote. La rhubarbe est riche en potassium et contient de la vitamine C et du calcium. […]

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Compote de fraises et rhubarbe au chia

Rhubarb, Strawberry and Chia Compote

Oubliez la recette traditionnelle de compote de pommes! Voici une recette réinventée de compote de fraises et rhubarbe aux graines de chia : Donne environ 4 tasses Ingrédients : 4 tasses de morceaux de rhubarbe fraîche (1/2-inch-wide) 1/4 tasse de sirop d’érable 2 tasses de fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux ½ tasse de graines de chia […]

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Chutney à la rhubarbe épicée

Chutney à la rhubarbe épicée

Par Veronica Kaczmarowski, chef exécutif au Spa Eastman et naturopathe C’est l’abondance dans nos récoltes de rhubarbe, ce légume (eh oui, du moins sur le plan botanique ) au goût fortement acidulé qui se marie aussi bien avec desserts que mets salés. Voici donc une délicieuse recette élaborée par notre chef Véronica, idéale pour enjoliver vos […]

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