Catégorie: Cuisine Tonique

Pourquoi tout ce débat sur l’alimentation cétogène ?

cétogène

-Par Jean-Yves Dionne, pharmacien et conférencier Dans les médias, des experts s’élèvent contre les approches alimentaires faibles en glucides. Ces experts se basent sur des études pour nous alerter contre tous les maux causés par ce mode alimentaire « dangereux ». Pourtant, d’autres experts, en se fiant sur d’autres études, nous vantent les mérites de la restriction des […]

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Les avantages insoupçonnés des champignons

mushroom

-par Veronica Kaczmarowski Nous avons tendance à considérer les champignons comme un simple légume. En revanche, certaines cultures dans le monde mangent ou se servent des champignons pour des fins médicales depuis des siècles, remontant à l’Égypte ancienne et à la période Ming en Chine. Saviez-vous que les champignons sont considérés comme des superaliments et […]

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Les bienfaits associés à la réduction alimentaire des glucides

-par Amélie Tashereau, étudiante 3ième année Kinésiologie, Université de Sherbrooke  Du 13 au 20 mars 2020, le Spa Eastman accueillera pour une deuxième fois, l’encadrement d’une semaine spéciale d’alimentation Art de Vivre C’tonique. Cette semaine se veut axée sur l’expérience d’une alimentation aussi santé que gourmande. Le Spa Eastman étant déjà reconnu pour l’approche anti-inflammatoire […]

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Alimentation, biochimie et hormones au service du bonheur

-par Jocelyna Dubuc, présidente, Spa Eastman Étrange chemin que celui de la Vie… Être bousculé dans nos certitudes peut parfois nous amener là où on n’aurait jamais pensé aller! C’est aussi ça la beauté de la Vie. Quelle aventure que cet Art de l’alimentation… Êtes-vous de ceux qui, après être passés du « fast food » au […]

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D’où viennent nos aliments?

provenance aliments

-par Jean-Yves Dionne, pharmacien et conférencier Au-delà des grands courants alimentaires, une question échappe à l’intérêt de la majorité. D’où viennent nos aliments? Qu’on soit végé ou non, qu’on suive une approche ou une autre, tous nos efforts peuvent devenir caduques si la provenance des aliments et la façon de les produire ne font pas […]

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Une mine d’or qui finit aux poubelles !?

-par Jocelyna Dubuc, présidente, Spa Eastman Au secours ! Mes vacances des Fêtes ne m’ont pas vraiment fait de bien ! On revient de vacances avec un fond de fatigue qui n’est pas parti, on a peu fait de sport, pour certains à cause de la température, et on a trop mangé ; on a des kilos […]

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Optimiser ce grand laboratoire que je suis

-par Jocelyna Dubuc, présidente Spa Eastman Il y a des rencontres qui marquent nos vies… Depuis 50 ans, après avoir exploré différentes approches qui m’apportaient du bien-être, la rencontre avec les écrits du docteur Seignalet a été comme un coup de tonnerre, ou plutôt un coup de foudre dans ma vie. Lorsqu’on m’a offert son […]

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Le collagène, présent dans le bouillon de poulet, pas seulement dans votre pot de crème !

-par Veronica Kaczmarowski Nous connaissons tous quelqu’un dans notre famille ou notre entourage qui garde les carcasses de poulet et qui les fait bouillir pour faire des bouillons riches et des soupes nourrissantes. Cependant, il semblerait que peu de personnes se souviennent de cette pratique ancestrale de la cuisine traditionnelle. Un bouillon d’os est simple, […]

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Les effets de l’alimentation riche en bons gras sur le corps

-par Amélie Tashereau, étudiante 3ième année Kinésiologie, Université de Sherbrooke  Du 27 octobre au 1er novembre prochain, le Spa Eastman proposera une retraite au cours de laquelle les participants pourront expérimenter l’alimentation C’Tonique, encadrés par des spécialistes de renoms. L’établissement ayant déjà fait son nom pour l’approche anti-inflammatoire de sa Cuisine ToniqueMC, le Spa Eastman […]

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Bacon : Manger ou ne pas manger?

-par Jean-Yves Dionne, Pharmacien  Tel que vu dans mon article précédent, lorsqu’on redonne la place d’honneur qui revient aux lipides, aux huiles et aux gras, bien évidemment, plusieurs barrières tombent. Alors, si manger gras redevient bon pour nous, certaines personnes pousseront le balancier à l’extrême. Les aliments autrefois « interdits », comme le bacon, réintègrent allègrement le […]

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