Catégorie: Recette

Le mystère et la magie de l’eau de kéfir

eau de kéfir

-par Veronica Kaczmarowski L’eau de kéfir fermentée est une partie intégrante de notre retraite de jus ici au Spa Eastman. Bien que l’on puisse penser que cette « nouvelle » boisson fermentée saine vient juste d’arriver sur la scène mondiale, l’histoire de l’eau de kéfir remonte à très loin.  Il y a un débat à savoir si […]

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Jus de légumes verts et romarin frais

jus vert

-recette par Veronica Kaczmarowski Rendement : 1 portion Il manque quelque chose à votre jus vert ?  Il manque la petite touche qui fait la différence?  Il y a un moyen de redonner vie à votre routine de jus. Il est possible de simplement mélanger des légumes crucifères sains et des agrumes pétillants. Effectivement, les agrumes […]

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Bouillon de poulet traditionnel

1 carcasse de poulet ou 8-10 ailes de poulet biologique 5 litres d’eau 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique Légumes (poireau, carottes, navet, céleri, oignon, etc.) Épices (thym, romarin, clou de girofle, etc.) 1 tête d’ail Mettre les ingrédients dans un fait-tout. Porter à l’ébullition puis cuire à feu très […]

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Bol déjeuner de chia et baies

 -recette par Veronica Kaczmarowski Rendement : 4 portions ½ tasse Ingrédients 14oz crème de coconut en boite 1/3 t. de graines de chia blanches 1 à 2 c. à table de jus citron ou de lime fraichement pressée 1 capsule de 5 milliards de probiotique sans produits laitiers 1 c. à thé d’essence de menthe biologique […]

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Smoothie au beurre d’amandes et chocolat cru

 -recette par Veronica Kaczmarowski Rendement: 1 portion Les ingrédients de ce smoothie au beurre d’amandes et chocolat cru sont très simples : 2 c. à soupe de beurre d’amandes prégermées* 2 c. à soupe de poudre de cacao crue ½ t. de crème de coco (en boite) 1 t. d’eau très froide 2 c. à soupe […]

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Gâteau au cacao cru

Rendement : 12 portions Ingrédients :  375 ml (1 1/2 t) de noix de cajou 250 ml (1 t) d’amandes effilées 180 ml (3/4 t) de noisettes, non trempées 330 ml (1 1/3 t) de dattes dénoyautées 500 ml (2 t) de cacao cru en poudre Une pincée de sel 1 boîte (400 ml) de […]

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Boulettes de bison et canneberges braisées aux champignons

Spa Eastman - Recette boulettes de bison

Pour 4 personnes Ingrédients :  1/2 patate douce en petits dés 1/2 céleri-rave en petits dés 480 g (16 oz) de bison haché 45 ml (3 c. à soupe) de mélange thym et origan hachés 60 g (2 oz) de canneberges séchées hachées Sel de mer au goût 3 ml (1 c. à thé) de […]

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Trempette aux poireaux et aux épinards

Recette Trempette aux épinards et poireaux

Que serait un buffet santé sans trempette? Voici une recette simple, délicieuse et surtout très populaire dans notre buffet avec l’abondante récolte de poireaux de nos jardins. On adore le poireau, car il est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants… Combiné aux vitamines et minéraux présents dans les épinards, toutes les raisons sont […]

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Ceviche de légumes

Ceviche de légumes

Alain, notre jardiner, nous partage que parmi l’abondance de récolte dans nos jardins, la carotte sera au menu cette semaine!  En cuisine, on l’aime beaucoup pour sa chair colorée et légèrement sucrée, haute teneur en provitamine A ou carotène (c’est ce qui lui donne sa couleur). Un légume aimé de tous, même chez les petits mangeurs les plus difficiles. Voici […]

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Tartare de saumon aux baies roses, crème à l’avocat et persil

Tartare de saumon aux baies roses, crème avocat

En été, on adore les plats frais, et pourquoi pas crus? Notre recette signature de tartare de saumon saura combler votre palet et votre organisme! Eh oui, en plus d’être un poisson très savoureux, il est également riche en protéines, en oméga 3, en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Combinées aux propriétés anti-inflammatoires des baies roses, […]

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