Céréales matin vitalité

Suite à la première édition du week-end tonique, une participante, Carole, nous demande la recette des savoureuses céréales servies au petit-déjeuner. Recette originale de l’équipe des chefs du Spa Eastman, cette recette se retrouve en page 195 du plus récent livre de Jacqueline Lagacé, « Recettes gourmandes contre la douleur chronique », publié par Fides.

Pour votre plaisir, la voici!

Céréales matin vitalitéRecette de céréales vitalité - petit déjeuner tonique et hypotoxique à la manière du Spa Eastman

Pour 4 personnes

50 g (1/2 tasse) d’amandes blanches
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de cacao fondu
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola biologique
3 ml (1/2 c. à thé) de vanille en gousse
60 g (1/2 tasse) de flocons de quinoa
75 g (1/2 tasse) de sarrasin germé
25 g (1/4 tasse) de farine de quinoa
30 g (2 c. à soupe) de chia
15 g (1 c. à soupe) de sésame blanc
5 ml (1 c. à thé) de poudre de lucuma
50 g (1/2 tasse) de bleuets déshydratés
1 banane séchée au soleil et hachée

Faire tremper les amandes 12 heures au réfrigérateur.

Mélanger le sirop d’érable, le beurre de cacao, l’huile de canola et la vanille.

Mélanger les flocons de quinoa, le sarrasin germé, la farine de quinoa, le chia, le sésame et la lucuma.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

Ajouter les amandes, les bleuets, les bananes et bien mélanger.

Étaler sur une feuille antiadhésive.

Déshydrater à 42°C (105°F) pendant 8 heures (ou cuire au four conventionnel à très basse température).

Bon appétit!

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